jardinería

Jarabe de Arándano Silvestre Con Miel

Justo en este mismo momento, los arándanos silvestres en lo alto de las montañas están siendo cosechados y peinados por sus deliciosas y ricas bayas nutritivas.

¿Sabías que son 3 veces más potentes que los arándanos comunes?

Pero la temporada no dura más de unas pocas semanas, así que haga una caminata y consígalos mientras están frescos (o vaya al mercado y compre un balde lleno para usted) y procure procesarlos a más tardar veinticuatro horas después cosecha.

Por supuesto, una baya con cualquier otro nombre no podría saber a arándano.

O podría? Los arándanos crecen en climas fríos en todo el mundo, incluido Canadá, el norte de Europa y en las partes más frías de Australia, sin embargo, son conocidos por varios nombres comunes, de ahí la confusión al pensar que pueden ser arándanos.

Eche un vistazo rápido a los arándanos alrededor del hemisferio norte:

  • blåbär: en Suecia, donde las bebidas de arándano han sido populares durante siglos (blåbär significa tanto arándano como arándano)
  • blaeberries – en partes de Escocia
  • fraughans – en Irlanda
  • huckleberries – en regiones de América
  • mustikat – en Finlandia
  • arándanos o arándanos – en ciertas partes de Inglaterra

También son conocidos como Arándanos europeos, viniendo de la planta Vaccinium myrtillusno Vaccinium cyanococcus (Arándano americano).

En los Estados Unidos, los arándanos son nativos del noroeste, y crecen tan al norte como Alaska, y se mueven hacia abajo a través de Washington, Oregón, Wyoming y Montana.

Diferencias entre arándanos y arándanos americanos

Los arándanos generalmente se cultivan con fines comerciales y están ampliamente disponibles, ya que crecen en arbustos grandes (altos) con frutas en racimos.

Los arándanos, por otro lado, se cosechan de plantas silvestres y crecen en arbustos bajos con frutos solitarios densos en nutrientes.

Los arándanos de cultivares híbridos tienen un color menos intenso, mientras que los arándanos se pueden usar como tinte para la ropa, que van desde un impresionante púrpura hasta un gris oscuro.

Los arándanos también son más agrios con numerosas semillas, debido a su valor nutricional general superior.

No importa qué «arándano» elija, esta receta para hacer jarabe se aplica a cualquiera de las bayas. Simplemente ajuste el nivel de miel a su preferencia.

Beneficios de los arándanos silvestres

Los arándanos son extremadamente ricos en antocianinas y antioxidantes, por lo que muchos los consideran una medicina silvestre utilizada en el tratamiento de:

  • glaucoma
  • cataratas
  • Diarrea
  • Enfermedad inflamatoria intestinal
  • enfermedad cardiovascular
  • diabetes
  • venas varicosas y hemorroides

Son ricos en nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas A, B1, B2, C, E y K. Los minerales también son abundantes: hierro, manganeso y zinc.

Si está buscando mejorar su vista, ¡no está de más agregar un chorrito de jarabe de arándano a su batido matutino!

Ingredientes para hacer jarabe de arándano silvestre con miel

¡Solo 3 ingredientes para hacer un jarabe rico en minerales!
  • 8 tazas de arándanos
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • Jugo de medio limón

Paso 1

Busca en el suelo del bosque, o dirígete directamente al mercado, por al menos una libra de arándanos. Esta receta es fácil de duplicar, incluso triplicar, así que elige tantas bayas como puedas encontrar.

Paso 2

Lave las bayas en agua fría y escoja todas las hojas y frutos inferiores. Es un proceso tedioso, pero al final vale la pena, especialmente si está haciendo mermelada y jarabe al mismo tiempo.

Lavar, colar y recoger cuidadosamente las bayas.

Paso 3

Haga que las bayas hiervan suavemente en la estufa, revolviendo con frecuencia.

Paso 4

Una vez que las bayas hayan liberado algunos de sus jugos, es hora de quitar la olla del fuego. Coloque las bayas a través de un colador, separando el jugo de la pulpa en dos macetas. Usando el reverso de una cuchara, aplástalos suavemente contra el costado, extrayendo la mayor cantidad de jugo posible.

Colar el jugo de bayas.

Paso 5

Ahora que ha separado los sólidos, déjelos a un lado para su uso posterior, ¡no los descarte!

Observe la textura y la diferencia de color. ¡Ahorre los sólidos y haga una mermelada de arándano!

Paso 6

Regrese el jugo de bayas a la estufa. Agregue el jugo de limón y la miel, revolviendo constantemente.

Paso 7

Lleve el jarabe a ebullición a fuego medio-alto, unos 10-15 minutos.

Paso 8

Retire la olla del fuego. Use un cucharón y un embudo para verter en frascos ya esterilizados.

Paso 9

Use un baño de agua caliente para completar el proceso de preservar su jarabe de arándano / arándano.

Paso 10

Permita que los frascos lleguen lentamente a temperatura ambiente. Revise los sellos, las etiquetas y guárdelos para el invierno. Si tiene un frasco extraño que no se sella, simplemente póngalo en el refrigerador y comience a disfrutarlo de inmediato.

Jarabe de arándano europeo salvaje y mermelada.

Haciendo uso de los sólidos de la baya

Cuando llegue al punto de tener una olla llena de sólidos de arándano o arándano, ahora puede hacer una mermelada más espesa cocinándola más tiempo en la estufa. Agregue miel o azúcar al gusto, junto con jugo de limón fresco y hierva suavemente durante media hora.

Ahora puede verter la salsa de arándano caliente en frascos y ponerlos en un baño de agua durante 10 minutos.

Alternativamente, puede congelar la salsa de arándano en porciones del tamaño de un cubo de hielo, lista para descongelar en cualquier momento. O puede deshidratar la masa en una capa delgada y convertirla en cuero de arándano.

¡Los arándanos son para algo más que panqueques!

Si bien una dosis generosa de arándano o arándano, el jarabe es delicioso sobre una bola de helado de vainilla, también es fantástico como adobo para carne de cerdo o ternera. Al igual que con los arándanos, a menudo puedes combinar arándanos y arándanos con carne.

El jarabe de arándano también puede ser:

  • diluido en agua fría como bebida refrescante
  • diluido en agua hirviendo como un invierno, calentando té
  • agregado al agua con gas o champán
  • utilizado en un aderezo para ensalada con vinagre de manzana y hierbas frescas

Los arándanos también pueden deshidratarse y usarse como «grosellas de cobertura». Mézclelos en su masa para galletas y pasteles, agréguelos a su granola casera o condimente su espíritu festivo (brandy, ginebra, vodka).

Del mismo modo, se pueden convertir en tinturas, hechas de bayas y hojas.

¿Listo para saber más sobre lo que los arándanos pueden hacer por usted? Descubre todos los beneficios para la salud de los arándanos aquí.

¿Qué es lo que no te gusta de un arándano, arándano?

Etiquetas

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Cerrar
Cerrar