jardinería

Cómo hacer refrescos caseros con un insecto de jengibre

Un delicioso y gaseoso vaso de refresco casero de jengibre.

Tengo la mascota más linda en mi mostrador. Me proporciona los refrescos caseros más deliciosos durante todo el verano.

Uso esta mascota única para darle un impulso a mi conmutador.

A veces, lo usaré para comenzar mis sidras y sidras fermentadas para proporcionarles un pequeño impulso de levadura.

En el verano, creo sabores de soda gourmet artesanales con mi mascota que rivalizan con todo lo que puedes encontrar en la tienda. Además, obtengo el beneficio adicional de los probióticos en mi refresco natural.

Y lo hago todo por centavos.

Esta genial «mascota» es un insecto de jengibre.

¿Qué diablos es un insecto de jengibre?

Es algo así como un iniciador de masa madre, pero para refrescos.

Mezclas jengibre, azúcar y agua para crear un entrante fermentado con gas. Luego puede usar el iniciador para hacer refrescos caseros sabrosos con té endulzado, jugos de frutas y jarabes caseros.

Comenzar un insecto de jengibre es fácil de hacer, y el refresco que produce es mucho más barato y saludable que lo que puede obtener en la tienda.

Sus ingredientes:

Comenzar y alimentar un insecto de jengibre es tan simple como rallar un poco de jengibre y agregar un poco de azúcar.
  • Agua – use siempre agua filtrada y no clorada. Si su ciudad tiene agua clorada, puede hervirla y enfriarla primero, o dejarla reposar en un recipiente abierto en el mostrador durante 24 horas para que se evapore.
  • Azúcar – el azúcar blanco funciona mejor para un insecto de jengibre, aunque también puedes usar azúcar crudo y marrón. Mucha gente está alarmada por el contenido de azúcar, pero solo recuerde, el azúcar es el alimento para la levadura natural en el jengibre. Su refresco terminado tendrá mucho menos azúcar que lo que inicialmente le puso.
  • Una nota – La miel no debe usarse, ya que tiene sus propias colonias de levadura, y puede obtener cultivos competitivos en crecimiento.
  • Jengibre – Siempre intento usar jengibre orgánico si puedo. El jengibre orgánico simplemente se puede enjuagar bien y rallar con la piel puesta, y la piel tiene mucha levadura buena que buscamos. El jengibre no orgánico a menudo se irradia, por lo que siempre debes pelarlo antes de usarlo. Por esa razón, si estoy usando jengibre no orgánico, generalmente agregaré pétalos de flores de lo que esté en flor para ayudar a agregar más levadura natural.

¿Por qué no intentas cultivar tu propio jengibre en casa? A menudo asociado con climas tropicales, puede cultivar jengibre usted mismo con algunos pequeños ajustes.

Su equipo:

  • Una jarra de litro o litro para que crezca tu insecto
  • Estopilla o un filtro de café de papel
  • Una banda de goma
  • Una cuchara de madera
  • Botellas de estilo Grolsch o botellas de refresco de plástico limpias y vacías (¡las botellas de agua mineral y tónica de 1 litro funcionan perfectamente!) Utilice solo botellas de refresco si está usando una botella de plástico. Las botellas de refrescos pueden manejar la presión de las bebidas carbonatadas.

Siempre que esté lidiando con la fermentación, debe evitar usar metal siempre que sea posible. Puede afectar el sabor y el proceso de fermentación. Use utensilios y tapas de madera o plástico.

Comenzando un insecto de jengibre

Pela el jengibre si no es orgánico o enjuágalo bien si es orgánico. Pica finamente o ralla tu jengibre. Desea la mayor superficie posible para que crezca su colonia de levaduras.

Prefiero usar un Microplano o un rallador de queso pequeño. Agregue dos cucharadas de jengibre a su frasco y dos cucharadas de azúcar. Rellene el frasco con 1 ½ tazas de agua filtrada. Revuelva todo bien con una cuchara de madera para disolver el azúcar.

Ahora ponga un filtro de café o un poco de gasa en el frasco y asegúrelo con una banda de goma. Mantenga el insecto en un lugar cálido fuera de la luz solar directa.

Coloque su insecto de jengibre en algún lugar donde se mantenga caliente y fuera de la luz solar directa. Una ventana orientada al noroeste o en la parte superior del refrigerador es ideal.

Durante la próxima semana, alimentarás a tu insecto una cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar todos los días. Revuélvelo siempre que lo alimentes.

Después de unos días, debería comenzar a ver pequeñas burbujas que se elevan dentro del frasco, y la suspensión se volverá turbia. Notarás que el error emite chispas cuando lo revuelves. ¡Esto significa que tienes pequeñas levaduras felices!

Un insecto de jengibre feliz tiene muchas burbujas pequeñas.

Para el día 7, tu insecto de jengibre debería estar listo para hacer refrescos.

Si no tiene un error efervescente para el día 9, bótelo y comience de nuevo. A veces la fermentación puede ser exigente.

Siga alimentando su error todos los días para mantenerlo activo y usarlo para refrescos. Si desea tomar un descanso, puede almacenar el insecto de jengibre en su refrigerador. Solo asegúrese de alimentarlo con una cucharada de jengibre y azúcar una vez por semana.

Hacer refrescos

En su Grolsch o botella de refresco, vierta 3 3/4 tazas de té endulzado enfriado, jugo de fruta o jarabe y agua con sabor a frutas / hierbas.

Agregue 1/4 de una taza de insecto de jengibre y luego selle. Déle la vuelta suavemente varias veces para mezclar y luego déjelo reposar en su mostrador durante 2-3 días.

Mueva su botella a la nevera y déjela reposar durante otros 4-5 días para obtener un refresco bien carbonatado.

Disfrute de su refresco dentro de las tres semanas de embotellado, o perderá lentamente su efervescencia.

Agregue tanta agua filtrada a su insecto de jengibre como solía hacer su lote de refrescos y vuelva a alimentarlo. Intento dejar que mi insecto fermente durante un día o dos antes de hacer otro lote de refresco si acabo de agregar agua.

Me encanta usar mezclas de té de hierbas para hacer refrescos caseros.

Algunas excelentes combinaciones que hice en el pasado fueron la hierba de limón y el té de hierbas de lavanda y el té de hierbas de limón y jengibre. El té negro endulzado también es un excelente refresco.

Uno de los favoritos de mis hijos es la limonada mezclada con un jarabe de lavanda convertido en refresco; también es una opción perfecta de brunch sin alcohol.

Los jarabes con sabor pueden hacer refrescos impresionantes.

Mezcle 1/3 taza de jarabe saborizado con 2 ½ tazas de agua antes de agregar el arbusto de jengibre.

Pruebe nuestro delicioso jarabe de violeta para un excelente refresco de primavera. O haga un arbusto para beber vinagre para hacer refrescos. Alternativamente, intente hacer este jarabe de arándano silvestre o arándano.

Si realiza la conmutación, agréguele un toque de error de jengibre. El error acelerará la fermentación de su conmutador y agregará un poco de chispa extra.

Un insecto de jengibre es el iniciador de levadura perfecto cuando se prepara una hidromiel o sidra fermentada.

A menudo, salgo a caminar y recojo pétalos de flores de lo que sea que esté en flor para agregar a mi insecto de jengibre. Luego, una vez que esté bueno y burbujeante, usaré el error para lanzar mi hidromiel o sidra. Me encantan las cervezas fermentadas en estado salvaje con toda esa levadura local encantadora.

Un insecto de jengibre adornado con flores de manzana está fermentando en mi mostrador para ser usado para lanzar una hidromiel fermentada.

El refresco casero es ideal para tu intestino.

Debido a que el insecto de jengibre está fermentando la levadura y las bacterias naturales que crecen en él, también obtienes el beneficio adicional de un refuerzo probiótico en tu refresco.

Una vez que comience a hacer refrescos caseros, siempre estará pensando en nuevas combinaciones de sabores para probar. A menudo, cuando compro un té de hierbas, es porque quiero probarlo como un refresco, no beber una taza de té caliente.

Una vez que comiences a hacer refrescos caseros, ¡descubrirás rápidamente que las posibilidades de sabor son infinitas!

Diga adiós a esos refrescos azucarados llenos de edulcorantes y saborizantes artificiales y salude a un verano lleno de bebidas refrescantes hechas directamente en su mostrador.



Etiquetas

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Cerrar
Cerrar