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20 mejores recetas de conservas para probar este verano

Uno de los momentos más orgullosos que jamás haya tenido en la cocina es mirar hacia atrás a sus muchos frascos de productos enlatados, ¡hechos exclusivamente por usted!

Si alguna vez ha podido envasar 30 frascos de salsa de tomate en su propio jardín, ¡considere que es una excelente hazaña!

Continúe agregando a su repertorio de conservas cada verano y siga avanzando desde allí.

Si aún no has tenido mucho éxito en el enlatado, sigue intentándolo. Con experiencia lograrás resultados fantásticos.

Mermelada de ruibarbo, cerezas blandas, jarabe de arándano, pepinillos picantes de calabacín, salsa de mango … Asegúrese de que todos tengan un lugar especial en sus estantes, incluso si no cultivó los ingredientes usted mismo.

Si bien cultivar todo lo que necesita en un jardín de supervivencia funciona bien para algunas personas, ciertamente no es una realidad para las masas.

Si tiene acceso a los mercados de agricultores, recibe productos excedentes de amigos y vecinos, o tiene los medios para comprar lo que necesita en el supermercado, entonces está en camino de tener suficiente materia prima para poder.

Con muchos frascos de conservas, una envasadora de baño de agua (o una olla grande), una pizca de conocimiento de conservas y mucha inspiración, ¡estarás listo para hacer que esta temporada de conservas sea superior!

Para descubrir frascos atractivos de productos caseros en los estantes de su despensa, comience a recolectar recetas para enlatar y asegúrese de pensar de la manera más diversa posible.

Mermeladas caseras y jaleas

Una vez que empiece a hacer conservas, descubrirá que es más fácil comenzar a preservar la fruta.

Tenga en cuenta que ninguna despensa está completa sin una selección diversa de mermeladas caseras, hechas con frutas que son muy indulgentes.

Hacer mermelada es muy simple. Demasiado agrio? Añade un toque de azúcar. Demasiado acuoso? Deja que hierva por más tiempo, sin olvidar nunca revolver.

¡Elija su fruta favorita o la que más le guste (ojalá sean la misma) y prepare la cuchara de madera!

1. Mermelada de moras

Con semillas o sin semillas, la mermelada de moras que decidas hacer depende totalmente de ti y de tu nivel de refinamiento.

Solo recuerde cosechar un mínimo de dos libras de moras para este proyecto de enlatado. Un poco menos y terminará demasiado rápido. Si puede escalarlo hasta 4 libras o más, tendrá frascos adicionales de mermelada casera de moras para regalar, y más para ti también.

2. Mermelada de fresa

¿Por qué optar por la clásica mermelada de fresa azucarada, cuando puedes hacerla más saludable con miel?

Mermelada de fresa endulzada con miel (sin pectina) no se parece a nada que puedas comprar en una tienda. ¡Es mucho mejor!

Aunque es posible que necesite algo de tiempo para acostumbrarse a las diferencias. Nunca será tan grueso como el comprado en la tienda, por ejemplo. Convierta esto en pensar que su mermelada casera tiene un resultado más suave y le encantará aún más.

Si ha estado buscando opciones de enlatado sin azúcar, esta es una increíble.

3. Mermelada de ruibarbo

Una de las mejores plantas perennes para crecer en su jardín es el ruibarbo, siempre que disfrute del sabor a tierra.

Solo la temporada de cosecha tiende a ser corta y en un par de ráfagas. La congelación es la forma más común de preservar el ruibarbo, aunque el enlatado también es sabio. Todavía puede proporcionarle un montón de existencias para hacer zapateros de ruibarbo durante todo el año.

La mermelada de ruibarbo se puede hacer con bajo contenido de azúcar o con más, según su preferencia. También se puede hacer con pectina o sin ella. Aquí están 3 formas de mermelada de ruibarbo.

4. Mermelada de vainilla y durazno

La mermelada de durazno siempre es un placer popular, especialmente cuando se coloca sobre un tazón de helado de vainilla.

Si esa combinación de sabores se adapta a tus papilas gustativas y tienes muchos duraznos para experimentar este año, mermelada de vainilla y durazno debería ser una receta nueva y emocionante para probar.

No venda esta receta corta con sabor a vainilla, derroche e ir por verdaderas vainas de vainilla, cada bocado valdrá la pena.

5. Mermelada de albaricoque

Las recetas para hacer mermelada tienden a incluir mucha azúcar. A menudo en una proporción de 50:50.

Pero, no tiene por qué ser así. De hecho, puedes hacer algunas mermeladas sin absolutamente ningún azúcar. Uno de nuestros favoritos es la mermelada de albaricoque sin azúcar. Es ligeramente ácido, muy ácido y mantiene su increíble color durante años después del enlatado.

Me gusta mermeladas de ciruela tradicionales, con nada más que las ciruelas, la mermelada de albaricoque es imprescindible esta temporada. Especialmente si desea tomar un descanso de demasiada dulzura.

Al final, si encuentra que no es lo suficientemente dulce, siempre puede agregar una cucharada pequeña de miel cruda a la cantidad de mermelada que está usando del frasco.

6. jalea de diente de león

Una de las primeras verduras de primavera para forrajear son las hojas de diente de león. Luego vienen las brillantes flores amarillas de diente de león, y el gran debate sobre si deberíamos dejarlas todas para las abejas, o si está bien cosechar algunas para nosotros.

El equilibrio siempre es clave para cosechar en la naturaleza. Lo mejor de todo, deja de rociar productos químicos y deja praderas de flores silvestres en lugar de césped.

Si tiene un lugar seguro para cosechar flores de diente de león en abundancia, puede intentar hacer jalea de diente de leóno aguamiel de diente de león.

De cualquier manera, esas flores serán aprovechadas, ¡con sobrantes para las abejas!

7. Gelatina de mazorca de maíz

Si está buscando algo inusual para darle vida a su estante, o una forma de usar sus sobras de mazorcas de maíz, Mermelada de Maiz podría ser la receta que necesitas.

Puedes untarlo en galletas con mantequilla para un regalo de jardín de invierno y verano. Sirva con panqueques o galletas calientes al horno, y puede usarse como glaseado para pollo, cerdo asado o jamón. La gelatina de mazorca de maíz te ayudará a ser más creativo en la cocina, de eso no hay duda.

8. Gelatina de jalapeño

Si eres de los que piensan que un poco de especias es bueno, pero muchas especias son mucho mejores, entonces querrás probar esto gelatina de jalapeño la próxima oportunidad que tengas

Es intenso, tiene un sabor estimulante y es un sueño desenterrar un frasco de días picantes de verano en uno frío de invierno.

Extienda sobre los sándwiches, agregue una cucharada de queso y galletas, con una cuchara sobre su pollo a la parrilla. Las posibilidades son infinitas, y mi boca ya se está haciendo agua por eso.

Encurtidos y chutneys

¡Un año estábamos un poco entusiastas y logramos casi 250 frascos de mermelada! Tampoco tarros pequeños, 26 oz. frascos.

Esto fue posible gracias a una excelente cosecha de manzanas, ciruelas y albaricoques en un solo verano. Simplemente no podíamos dejar que la bondad se desperdiciara, sabiendo que los cultivos de frutas son de naturaleza cíclica.

Y fiel a esa naturaleza cíclica, solo tuvimos una buena cosecha de manzanas al año siguiente, y nada más.

La desventaja de esto es que estábamos tan ocupados haciendo mermelada que cuando llegó el invierno y nos cansamos de comer conservas caseras (¡sí, puede suceder!), Nos dimos cuenta de cuán importantes eran los encurtidos y las salsas picantes. Atravesamos 20 frascos a la velocidad del rayo.

Tener una despensa bien surtida significa tener un poco de todo, en aras de la diversidad y el entretenimiento. Sin más preámbulos, aquí hay algunos elementos agrios, agrios y salados para agregar a su lista de recetas de conservas para probar este verano.

9. Encurtidos de eneldo

Siempre es divertido experimentar con recetas únicas e interesantes. Sin embargo, si debe un clásico, hágalo encurtidos.

Hay tantas recetas de conservas para encurtidos, ¿cómo eliges la mejor?

En mi experiencia, es mejor aceptar que los encurtidos pueden tener un sabor ligeramente diferente cada año. No importa cuánto intente obtener los mismos sabores, nunca sucederá como al comprar encurtidos comprados en la tienda.

Aproveche la diferencia de sabor estacional y pruebe un par de recetas de pepinillos a la vez, hasta que encuentre una que le guste. Use diferentes especias y hierbas, agregue ajo y pimiento picante, tal vez algunas semillas de mostaza, ¡simplemente diviértase!

Aquí hay algunas recetas de pepinillos para comenzar:

Encurtidos Easy Dill

Encurtidos de eneldo de la abuela

Receta de encurtidos de pan y mantequilla de la abuela

10. Encurtidos de calabacín

Digamos que sus pepinos no crecen muy bien, aunque su calabacín actúa como si quisiera crecer fuera del jardín. ¡Detente antes de que sea demasiado tarde! Haga encurtidos de calabacín en su lugar.

Es fácil hacer encurtidos de calabacín en el refrigerador, pero no durarán mucho. Y si tiene mucho que poder, esta puede no ser su mejor opción.

Pueden estos pepinillos agridulces de calabacín en lugar. Están hechos con cebolla, vinagre de manzana, azúcar, semillas de mostaza amarilla, cúrcuma, semillas de apio y granos de pimienta negra. Un sabroso manjar de hecho.

11. Salsa de calabacín

Si sus calabacines parecen demasiado grandes para poder, considere rallarlos con gusto. Esta es una manera perfecta de consumir frutas de gran tamaño, fuera del pan de calabacín con nueces y pasas.

Es muy fácil preparar un gran lote de sabrosa salsa de calabacín, que puede durar todo el invierno. Sirva en hamburguesas, junto con asados, o con un plato de queso y galletas saladas.

12. Frijoles en escabeche y ajo

¿Por qué no puedes encontrar judías verdes en escabeche en la tienda? Solo responden que tengo, es que si los quieres, tienes que hacerlos por ti mismo. Esto suena cierto para muchos alimentos de cosecha propia.

La industria produce muchos productos, pero para algo realmente especial, es mejor hacerlo con sus manos. Mejor aún, con frijoles de tu propio jardín.

Si ha estado buscando una forma segura de preservar sus granos, además de congelarlos, continúe y pruebe este picante receta de frijoles en vinagre con ajo y eneldo. No te decepcionarás.

13. Remolachas en escabeche

Decapado de remolacha es más fácil de lo que piensas. Todo lo que se necesita es agua, vinagre blanco, azúcar, sal y, por supuesto, remolacha. Las cebollas son opcionales.

El proceso es sencillo y las recompensas son increíblemente hermosas, si te encantan las remolachas.

Llegar a saber cómo de forma segura puede remolachas en vinagre, luego coseche algunas libras o más para comenzar. También puede recoger algunas remolachas rojas de un mercado de agricultores. Recuerde guardar las remolachas a rayas dulces para comer frescas, cuando se encurten sus colores se desvanecerán.

14. Chutney de manzana

Yendo más allá de los pepinillos, encontrarás frascos y frascos de chutney.

La salsa picante puede estar hecha de casi cualquier tipo de fruta, así que sigue adelante y busca recetas relacionadas con la abundancia que cosecharás / comprarás este verano.

Chutney de manzana Siempre es un gran éxito en nuestro hogar, apareciendo más veces en la mesa del comedor que la compota de manzana. Es ligeramente picante y aromático, con toques de hinojo y semillas de cilantro. Simplemente perfecto al lado de una sartén de papas fritas.

15. chutney de cereza

Si desea una alternativa a la salsa de barbacoa, algo de color rojo y sabor más distintivo, no puedo pensar en nada que pueda disfrutar más que un frasco de chutney casero de cereza dulce. De acuerdo, tal vez un frasco de salsa de barbacoa de cereza dulce

Si encuentra que la salsa picante todavía es demasiado dulce para su gusto, intente usar guindas. El chutney de cereza agria es increíblemente sabroso, y definitivamente es algo que no puedes encontrar en ninguna tienda.

16. Chutney de tomate

Por supuesto, siempre es tranquilizador tener jarra tras jarra de tomates enlatados, tomate y / o salsa de espagueti en los estantes de la despensa. Después de todo, los tomates son probablemente una gran parte de su jardín (si tiene uno) y una parte agradable de su dieta (si no tiene aversión / alergia a ellos).

Lectura relacionada: 26 maneras de preservar una generosidad de tomates

A casi todo el mundo le gusta un bocado de tomate en una forma o forma. Además de comer tomates frescos, o en pizza, otro proyecto de enlatado casero para hacer con tomates es el chutney.

No mucha gente que conozco lo ha intentado antes, aunque si está listo y dispuesto a diversificarse y probar cosas nuevas, comience aquí con esto receta de chutney de tomate adictivo.

Salsas y condimentos

Cuando comience a hacer sus propias salsas y condimentos hechos a mano en casa, comenzará a sentir la abundancia del jardín y su vida se sentirá abundante a cambio.

Agradezca que sabe cómo hacer cosas tan inteligentes con sus manos (lavarse, picar, revolver, etc.), luego continúe y disfrute de algunos de los favoritos familiares.

Si tiene hierbas de jardín secas para agregar a sus salsas y condimentos, considere que es un bono delicioso.

17. Salsa de tomate

Existen innumerables formas de conservar los tomates, desde el enlatado hasta la congelación, desde la deshidratación hasta la fermentación. Dentro de esto, seguramente encontrará algunas recetas para volver.

Si tienes niños en casa, de cualquier edad, y quieres demostrar que lo casero puede ser igual de bueno, ¡o incluso mejor! – que comprar en la tienda, vas a tener que aprender a hacer salsa de tomate.

La primera vez que hagas ketchup, asegúrate de probar más de una receta de enlatado. Experimente y encuentre uno que funcione mejor con sus tomates: la variedad hace una gran diferencia.

Salsa de tomate de tomate casera

Cómo hacer salsa de tomate pasada de moda: sin conservantes ni aditivos

Receta de salsa de tomate casera de tomates frescos

18. mostaza

Mientras aprende a hacer salsa de tomate, también puede probar sus habilidades para hacer mostaza. ¿Sabes cómo se hace la mostaza?

Si nunca lo has hecho antes, ni has visto a alguien batir un lote, no estás solo.

Hacer mostaza no es ciencia espacial. Todos tenemos las habilidades básicas de cocina necesarias para hacerlo. Entonces, ¿por qué no lo estamos haciendo? Al menos para comer fresco, y potencialmente también para enlatar y conservar.

Cuando estés listo para probar suerte en la fabricación de mostaza, mira esto receta de mostaza integral para enlatar en baño de agua.

Si disfrutas de la vida en el lado más picante, considera agregar una pizca de rábano picante. ¡Te sorprenderá!

19. salsa

Hay tantas maneras de preservar la salsa, que es difícil reducirla a unas pocas. Y con todo el mundo afirmando que tienen la mejor receta de salsa casera, ¿en quién puedes confiar?

La respuesta simple es confiar en tu instinto. Literal y figurativamente.

La receta de salsa que elija depende de los ingredientes que tenga a mano.

Si tiene muchos tomates, cebollas, pimientos verdes, jalapeños y especias, prueba esta increíble receta de salsa.

¿Tarde en la temporada de tomate y necesita cosechar tomates verdes antes de la primera helada? Prueba esta salsa de tomate verde chispeante en su lugar.

20. salsa de barbacoa

Por último, pero no menos importante, es la salsa de barbacoa.

He tenido que aprender a hacer el mío después de pasar más de quince años en el extranjero. Incluso si tiene opciones compradas en la tienda cerca, puede considerar aprender a hacer su propia salsa de barbacoa también. Trabajando con las diferentes recetas hasta que descubras los sabores que te encantan.

Luego asegúrese de que el salsa BBQ correctamente. Ofreciéndose un año de salsa almacenado en sus estantes, no los estantes de un supermercado.

Reúna sus recetas de conservas de antemano y coseche sus ingredientes frescos, pero no se olvide de abastecerse de suministros de conservas.

Prepárate con una selección de frascos de conservas y tapas, mucho antes de que comience la temporada. ¡Nunca se sabe cuándo puede llegar una cosecha abundante!

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